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武陵醬酒發展研討會舉行

發布時間:2020年07月29日14:37 來源: 荊楚網

荊楚網客戶端—荊楚網消息(通訊員 王鵬程)7月28日,國家高級白酒專家、教授級高級工程師栗永清一行來到湖北省巴東縣野三關鎮茅源酒業,出席武陵醬酒發展研討會,現場調制武陵醬香高端酒小樣。

中國食品發酵工業研究院釀酒技術研發部主任助理、白酒中心主任韓興林、巴東縣政協主席王國瑋、巴東縣委常委、野三關鎮黨委書記、巴東經濟開發區黨工委書記伍曉鋒、巴東縣人大常委會副主任師藝及眾多醬酒愛好者參加研討會。

據悉,白酒產業是巴東縣域工業經濟的重要組成部分,在巴東有著悠久的發展歷史。早在秦漢時期,巴人就在現在的野三關鎮形成了固定的活動區域,這里土地肥沃,森林豐茂,氣候溫和,水質優良。

野三關釀酒技藝最早可以追溯至明朝時期,當地許多農民在很久以前就掌握了用玉米釀酒的技藝(《巴東縣志》(明嘉靖版和清同治版)中都有記載)?!盁o酒不成席”是當地民俗的真實寫照,釀酒和飲酒是古今野三關人生產生活中的重要組成部分。野三關物產豐實,糧食充裕,釀酒習俗成風,人們對釀酒技藝的不斷歸納總結和完善,再通過師徒代代相傳,便逐漸形成了流傳至今的傳統釀造技藝。

近年來,全縣上下不斷加大扶持培育力度,在野三關鎮打造“武陵酒都”,白酒產業迅速發展壯大。全縣涵蓋醬香型、清香型、濃香型等三大香型,持有白酒工業品生產許可證的企業4家,配制酒生產企業13家,坊式個體戶237家。全縣規模以上白酒生產企業3家,基酒年產能近2萬噸,商品白酒年產能近6萬噸。

作為持證企業之一的湖北茅源酒業于2013年投產下沙,注冊資本900萬元,占地面積75畝,投入資金近9千萬元,建成了花園式標準化廠房,具備年產原酒3000噸生產規模。該公司依托武陵酒都野三關1200米高海拔、富硒山泉水和得天獨厚的氣候環境,著力打造華中地區醬香型原酒生產基地。

栗永清教授為茅源酒業調制出茂源1、2、3號三款武陵高端醬香酒小樣,并以“口味純甜,余香綿柔,回味悠長,空杯留香”對茅源醬香型原酒給予高度評價。

座談會上,栗永清表示野三關鎮環境優美,空氣清新,為釀造高端醬酒提供了得天獨厚的微生物環境,茅源酒業所生產的醬香型原酒也已經達到了市場高端醬酒的質量水平。他希望茅源酒業要搶抓機遇,加大資金投入力度,在保證原料品質的基礎上盡快持續性生產;要在企業文化上再下功夫,依托本地優勢做實做透泉水文化和富硒文化,為酒產品注入靈魂,從質量、品牌和文化上形成良性循環。

王國瑋表示,兩位專家從武陵醬酒產品檢測分析、釀造技藝、產品標準、價值定位、市場定位等方面提出了高質量的意見和建議,為巴東重點白酒企業的發展指明了方向,為白酒產業的振興提供了智力的支撐。

此外,他希望企業要堅定發展方向,以振興巴東白酒產業為目標,持續提升產品品質,營造企業文化,拓寬銷售渠道,盡早占領市場;也希望專家們持續為巴東酒產業發展提供更多智力支持,共同書寫武陵醬酒發展的新篇章。

【糾錯】編輯:劉曉玲

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